保障食品安全與可持續(xù)性成為食品共同面臨的挑戰(zhàn)

　　編者按：無論是展廳規(guī)模還是參觀人數(shù)均堪稱zui大的第18屆“海灣食品展”28日在阿聯(lián)酋迪拜落幕。與往年相比，今年的展會更加突出食品的安全保障、未來的可持續(xù)性供應(yīng)和追求高品質(zhì)等特點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士指出，保障食品的安全與可持續(xù)性并不僅僅是個別國家的問題，而已成為食品業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)。
　　
　　食品安全zui受矚目
　　
　　從今年1月開始，歐洲“馬肉風(fēng)波”持續(xù)發(fā)酵，瑞典、英、法、德等多國卷入丑聞，引發(fā)消費(fèi)者反感，食品安全成為熱門話題。受此影響，本屆食品展的眾多參展商紛紛打出“天然”、“安全”、“無污染”等宣傳用語，而同期舉行的食品行業(yè)峰會更是將如何保障食品安全列為首要議題。
　　
　　阿聯(lián)酋外貿(mào)部長盧布娜·卡西米在峰會上指出，政府加強(qiáng)市場監(jiān)管力度是保障食品安全的主要途徑，但不應(yīng)成為*方式。在經(jīng)濟(jì)化日益發(fā)展的今天，各國同行業(yè)間應(yīng)建立統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理體制，并更加注重食品檢驗(yàn)的實(shí)效性。
　　
　　她強(qiáng)調(diào)，阿聯(lián)酋作為中東穆斯林國家一直對肉類食品嚴(yán)格把關(guān)，必須杜絕一切不正規(guī)加工食品的流入。
　　
　　澳大利亞維多利亞州政府商務(wù)和創(chuàng)新部長路易斯·阿謝爾說，澳大利亞政府對于肉類出口實(shí)施嚴(yán)格的標(biāo)簽制度和多項(xiàng)管理手段，對于不規(guī)范行為均予以嚴(yán)懲。同時，成熟完善的食品供應(yīng)鏈也保證了澳大利亞出口肉類產(chǎn)品絕不會出現(xiàn)類似“馬肉風(fēng)波”的情況。
　　
　　德國zui大家禽生產(chǎn)商Wiesenhof銷售總監(jiān)莫里茨在接受新華社記者采訪時說，食品配料來自不同國家，加工環(huán)節(jié)難以把控，是導(dǎo)致供應(yīng)商以次充好的主要原因，因此保證食品質(zhì)量安全的*方法就是對生產(chǎn)加工流程的嚴(yán)密控制。
　　
　　可持續(xù)供應(yīng)攸關(guān)未來
　　
　　根據(jù)食品行業(yè)峰會的統(tǒng)計(jì)，美國每年產(chǎn)生超過1300億美元的食品廢棄物，而這一數(shù)量足以養(yǎng)活非洲的所有難民。因此，此次峰會也把“食品消費(fèi)和可持續(xù)發(fā)展”作為分論壇的一個主題進(jìn)行討論。
　　
　　海灣地區(qū)由于氣候條件和土地使用的限制，食品消費(fèi)長期依賴進(jìn)口。據(jù)盧布娜介紹，海灣國家每年消費(fèi)的食品90%源自進(jìn)口，到2020年該地區(qū)的食品進(jìn)口額將達(dá)531億美元。但另一方面，人口增長、氣候變化、資源損耗等問題使得的食品可持續(xù)供應(yīng)面臨日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
　　
　　論壇指出，目前約七分之一人口仍處于饑餓之中，而世界各地每天被浪費(fèi)的食物足夠養(yǎng)活10億饑餓人口。與會人士認(rèn)為，缺乏部署和不良飲食習(xí)慣是造成食品浪費(fèi)的主要原因。在這一點(diǎn)上，食品消費(fèi)者都應(yīng)努力做到減少浪費(fèi)，厲行節(jié)約。
　　
　　人的生存根本上取決于食物。隨著糧食需求上升、糧價波動以及日益惡劣的環(huán)境氣候，如何保證食品的可持續(xù)供應(yīng)攸關(guān)人類的未來。
　　
　　追求高品質(zhì)成為潮流
　　
　　由于海灣國家消費(fèi)能力較為雄厚，并且對于生活品質(zhì)日益看重，本屆展會還出現(xiàn)了食物高品質(zhì)化的潮流。
　　
　　盧布娜認(rèn)為，受人口數(shù)量持續(xù)增長、人均收入不斷上升、旅游和酒店產(chǎn)業(yè)品牌效應(yīng)等因素推動，中東食品市場未來將為食品和飲料企業(yè)帶來巨大商機(jī)。
　　
　　來自瑞士的果醬品牌Radar參加本次海灣食品展，該公司市場營銷和出口部海因茨·烏姆施拉格說，海灣地區(qū)對食品需求的增長是促使他們開拓該地區(qū)市場的主要原因。
　　
　　荷蘭牛犢生產(chǎn)商范德利集團(tuán)（VanDrieGroup）企業(yè)事務(wù)總監(jiān)亨尼·斯溫克爾斯說，該公司產(chǎn)品剛剛進(jìn)入海灣市場一年多，雖然價格略高于發(fā)展中國家同類產(chǎn)品，但市場反應(yīng)良好?？梢哉f，中東海灣地區(qū)對肉類食品品質(zhì)的要求正在逐年提高。
　　
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